Du lịch đến Đà Lạt không thể tách rời việc khám phá và thưởng thức ẩm thực của vùng núi. Hãy khám phá hương vị và sắc màu ẩm thực qua danh sách 15 món ăn ngon nổi tiếng Đà Lạt, bao gồm cả món ăn chơi và ăn chính.
1. Món ngon Đà Lạt cho ăn chơi:
1.1. Bánh tráng nướng đà lạt
Đứng đầu danh sách món ăn chơi nổi tiếng ở phố núi Đà Lạt là bánh tráng nướng.
Được mệnh danh như Pizza của Việt Nam, bánh tráng nướng Đà Lạt ngon khó cưỡng bởi sự kết hợp tuyệt vời giữa vị giòn thơm của bánh tráng nướng, chút béo ngậy của patê, trứng, thịt băm và phô mai. Cái đậm đà của dăm bông, khô bò, khô tép. Vị tương ớt the thé, hành lá thơm nồng. Còn có cả bắp ngọt, hành phi, sốt mayonnaise,… Tất cả hòa quyện vào nhau làm nên món ăn vặt lưu luyến người thưởng thức.
Là một món ăn vặt nên bánh tráng nướng chủ yếu được bán tại các quán nhỏ, ven vỉa hè, chợ đêm. Người bán thường chỉ mở hàng vào buổi chiều đến đêm, khoảng từ 15h30 đến 22h00. Giá của mỗi chiếc bánh giao động từ 10.000vnđ đến 35.000vnđ.
1.2. Khoai lang, bắp và trứng gà nướng
Những món đặc sản dân dã này của Đà Lạt trở nên vô cùng cuốn hút người qua lại trên phố. Nếu mùi khoai lang nướng trên ngọn lửa than hồng phả vào mũi lữ khách vị thơm ngọt lịm, mộc mạc, chân chất. Thì mùi bắp ngô nướng dậy vị mỡ hành đậm đà thật khó cưỡng.
Ngoài ra, trứng gà nướng cũng có mặt để góp thêm vào danh sách những món ăn vặt ngon nổi danh nơi đây, chút béo bùi đầy hấp dẫn.
Tất cả chúng đều là món dân dã nên có giá bán vô cùng rẻ, chỉ từ 10.000 đến 25.000 đồng một phần.
Cầm trên tay bắp ngô, củ khoai lang nướng nóng hổi, đủ để làm cái lạnh khẽ khàng của Đà Lạt về đêm càng thêm nhẹ nhàng, lãng mạn. Và bạn sẽ nhận ra cuộc sống gần gủi, yên bình, thanh đạm của người dân nơi đây. Hãy thử một chút, nếu bạn muốn cảm nhận trọn vẹn sức hấp dẫn của nó.
1.3. Xiên que nướng
Có vẻ như tiết trời mát lạnh ở đây tạo điều kiện tuyệt vời cho các món nướng chiếm lĩnh lòng người. Trong đó, món xiên que nướng trở nên cuốn hút hơn. Món xiên que có thể bao gồm thịt heo, thịt gà, chân gà, xúc xích, ếch, thịt bò, chim cút, cá viên, tôm,… với các loại rau củ đi kèm như ớt chuông, đậu bắp, hành tây, lá lốt,…
Món xiên nướng thường được ăn kèm muối ớt chanh, muối tiêu chanh hoặc muối chanh mù tạt. Người ăn có thể chọn cách đóng hộp mang đi để vừa dạo phố vừa nhâm nhi hương vị thơm ngon của món nướng. Số khác chọn ngồi tại bàn, vừa hít hà mùi thịt sực nức, vừa thưởng thức từng miếng thịt xiên nóng hổi, cùng ly bia nồng nàn hay cốc sữa đậu nành béo ngọt.
Giá của mỗi xiên que nướng giao động từ 6.000 đến 25.000 đồng.
1.4. Kem bơ đà lạt
Một trong những món ăn vặt ngon nức tiếng Đà Lạt khiến bao nhiêu du khách phải nhung nhớ đó chính là kem bơ. Món đặc sản này là sợ kết hợp hài hòa giữa cái béo thơm của những trái bơ vừa chín tới, cùng kem tươi mềm mịn ngọt dịu và mát lạnh.
Bơ được chọn làm kem phải là bơ loại một, được trồng ngay trên đất Đà Lạt, và luôn đảm bảo tươi, mới nhất. Tại nhiều quán, món kem bơ còn được phối hợp thêm sầu riêng, nước cốt dừa, dừa bào sợi, dừa sấy khô hay đậu phộng rang.
Giá của mỗi ly kem bơ khoảng từ 20.000 đến 40.000 đồng, tùy quán và loại topping kèm theo như sầu riêng hay các loại trái cây khác.
1.5. Dâu tây lắc
Nhờ khí hậu mát mẻ quanh năm, Đà Lạt trở thành vườn dâu tây lớn của Việt Nam. Dâu tây ở đây khá nhiều và tươi ngon.
Tuy vậy, để dâu tây trở thành món ngon mang nét đặc trưng độc đáo, cần phải dựa vào sự sáng tạo của người địa phương. Họ đã kết hợp dâu tây với muối Tây Ninh và nước đường, lắc đều, làm nên món dâu tây lắc mang hương vị hoàn toàn mới lạ. Món ăn chơi này bao gồm cả vị chua chua, cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt.
Một ly dây tây lắc có giá từ 20.000 đến 40.000 đồng, tùy ly nhỏ hay lớn và chất lượng của dâu tây.
1.6. Bánh căn
Một chiếc bánh nhỏ được làm từ bột gạo, kết hợp cùng nhân tôm, mực, thịt heo, thịt bò, trứng để tạo nên vị giòn tan từ đế bánh, béo đậm đà từ nhân. Bánh căn được ăn kèm với chén thịt xíu mại, hành lá được nêm nếm vừa vị, rất cuốn hút.
Thi thoảng, ở một vài quán, đi kèm đĩa bánh căn còn có rau sống, xoài xanh cắt sợi, hay vài lát khế chua.
Bánh căn chỉ được làm ngay khi người ăn gọi món, do đó, bánh mang ra bàn luôn nóng, giòn và dậy mùi. Tuy vậy, bạn cần phải đợi trong khoảng thời gian vừa đủ để bánh chín. Với nhiều người, đây như trải nghiệm thú vị khi được tận mắt nhìn thấy những công đoạn đổ bánh vô cùng nhuần nhuyễn của đầu bếp.
Một đĩa bánh căn thường bao gồm 10 chiếc bánh nhỏ, có giá giao động trong khoảng từ 20.000 đến 45.000 đồng, tùy vào loại topping được thêm vào bánh.
Bánh được bán cả buổi sáng và chiều. Tùy vào từng quán cụ thể mà khung giờ mở cửa có thể từ 6h đến 11h sáng hoặc 3h chiều đến 9h tối.
1.7. Ốc nhồi
Giữa cái se lạnh của đêm Đà Lạt, ngồi bên lò than nhỏ, bên trên thố ốc nhồi thịt tỏa làn khỏi mỏng, thơm lừng quả là hấp dẫn đến khó chối từ.
Để có món ốc nhồi, người chủ tiệm chọn mua những con ốc bưu có kích thước vừa phải và đồng đều nhau. Ốc sẽ được làm sạch và tách hai phần thịt, vỏ ốc ra riêng biệt. Phần thịt ốc sẽ được băm nhuyễn, rồi trộn cùng thịt heo băm nhuyễn, các loại gia vị như gừng, sả, hành, ớt, tiêu, mắm, muối,… Phần thịt này sẽ được nhồi ngược trở vào vỏ ốc, rồi mang đi hấp chín.
Khi ăn, chủ quán sẽ cho ốc vào thố và giữ nóng trên lò than hồng được đặt trực tiếp trên bàn ăn. Do đó, món ốc nhồi luôn luôn nóng, sực nức mùi thơm từ thịt, ốc và gia vị.
Ốc được bán chủ yếu vào buổi chiều, đến tối. Giá từ khoảng 150.000 đến 200.000 đồng cho một thố ốc nhồi.
2. Món đặc sản Đà Lạt cho món ăn chính
Ngoài những món ăn vặt vô cùng thú vị, Đà Lạt còn có nhiều món ăn cho bữa chính hấp dẫn, làm say lòng người.
2.1. Nem nướng đà lạt
Có phần khá giống với món nem lụi của Huế, tuy vậy, nem nướng Đà Lạt mang hương vị đặt trưng riêng.
Nem nướng Đà Lạt được chế biến từ nguyên liệu chính là thịt nạc heo có pha lượng mỡ nhỏ. Thịt được giã nhuyễn bằng tay, tẩm ướp gia vị cẩn thận trong nhiều giờ.
Khi thịt xay đã ngấm gia vị, người ta dùng tay bắt nắn thịt trên những que đũa tre thành cuốn nem tròn vừa phải. Nem được nướng trên lửa than đến chín vàng, thơm nồng nàn.
Điểm khác biệt giữa nem nướng Đà Lạt và nem lụi Huế có thể thấy:
- Nem lụi Huế dùng sả cây để bắt nem, còn nem Đà Lạt lại dùng đũa tre. Do đó, nem Huế dậy mùi sả nhiều hơn, trong khi nem Đà Lạt đậm đà mùi thịt được tẩm ướp sâu.
- Khi ăn, nem Đà Lạt thường được chủ quán rút que đũa ra khỏi nem, và cắt nhỏ miếng nem trước khi phục vụ. Với món nem lụi Huế, chạo nem được dọn ra khi vẫn còn nguyên trên cọng sả.
- Ngoài rau sống tươi ngon được trồng tại địa phương, nem Đà Lạt còn được ăn kèm với bánh tráng cuốn chiên giòn rất hấp dẫn. Đây là phần bạn hoàn toàn không thể tìm thấy ở nem lụi Huế.
- Đặc điểm khác biệt cuối cùng nằm ở chén nước chấm. Mỗi quán đều có bí quyết riêng không thể chia sẻ. Tuy nhiên, người ăn sẽ nhận ra sự khác biệt thú vị của nó. Nếu so sánh chén nước chấm giữa món nem nướng Đà Lạt và nem lụi Huế, sự khác biệt này rất lớn. Chính điều đó đã làm nên nét đặc trưng không thể lẫn vào nhau giữa hai món ăn trông như rất giống nhau này.
Món nem nướng Đà Lạt thường được bán từ 11h trưa đến 21h tối. Tuy vậy, món nem nướng thích hợp hơn khi dùng làm bữa ăn tối. Bạn có thể gọi thêm bia để bữa ăn thêm đậm đà.
2.2. Bánh mỳ xíu mại
Bánh mỳ xíu mại là món ăn bao gồm bánh mì ăn kèm với thịt xíu mại. Trong đó chén xíu mại được xem như linh hồn của món ăn. Để có chén xíu mại ngon, người nấu cần lựa chọn thịt nạc có pha lượng mỡ vừa phải. Thịt sau khi được làm sạch, cần trải qua nhiều bước xay, quét, ướp thịt cẩn thận. Rồi viên tròn và hấp chín.
Nước dùng nấu xíu mại phải là nước hầm xương, đảm bảo có vị ngọt thanh, thơm đậm đà. Việc kết hợp giữa thịt viên, nước hầm xương, hành lá, hành tây cùng gia vị hoàn hảo đã làm nên món xíu mại thu hút người ăn.
Người Đà Lạt thường dùng bánh mỳ xíu mại làm buổi ăn sáng đầy đủ năng lượng cho ngày hoạt động mới. Họ cũng dùng nó để bù năng lượng cho bữa ăn phụ, bữa lỡ hoặc ăn khuya. Do đó, món ăn này được bán hầu như cả ngày. Giá của món ăn giao động từ 20.000 đến 40.000 đồng.
2.3. Bánh ướt lòng gà
Món bánh ướt được xem như một trong những món ăn phổ biến, có mặt ở nhiều địa phương trên lãnh thổ Việt Nam. Tuy vậy, ở mỗi địa phương khác nhau, món bánh ướt lại khoát lên mình những đặc trưng riêng của nó.
Đến Đà Lạt, bánh ướt gây ấn tượng cho thực khách bốn phương bởi loại topping lòng gà. Tuy được gọi là bánh ướt lòng gà, nhưng trên mỗi tô bánh ướt lại bao gồm đầy đủ thịt, và lòng gà luộc được tẩm ướp gia vị cẩn thận. Miếng bánh ướt mềm mướt, nóng hổi kết hợp cùng vị thịt gà nuôi thả vườn ngọt, thơm làm nên hương vị hoàn hảo cho món ăn.
Đến Đà Lạt, bạn nên dành thời gian thử qua món ăn này, bởi ở những địa phương khác, bạn chỉ có thể thưởng thức bánh ướt với thịt heo luộc, chả heo hoặc thịt heo quay.
Một tô bánh ướt lòng gà có giá chỉ từ 25.000 đến 40.000 đồng nhưng đủ làm bữa ăn chính ấm bụng. Bánh được bán cả ngày, từ 7h sáng đến 21h tối tại nhiều nhà hàng trong thành phố Đà Lạt.
2.4. Gà đập lu
Gà được xem như một trong những đặc sản của Đà Lạt, bởi những con gà ở đây chủ yếu được nuôi theo hình thức thả tự do trong các triền đồi, vườn nhà. Do đó, gà có kích thước nhỏ nhưng thịt săn chắc, thơm ngon, có độ dai và ngọt tự nhiên.
Đến Đà Lạt, du khách không chỉ được thưởng thức những miếng gà ngon, mà còn được trải nghiệm cách chế biến độc đáo của người bản địa với món “gà đập lu.”
Để có món ăn đạt chuẩn, đầu bếp luôn chọn những con gà có chất lượng tốt, sơ chế và tẩm ướp gia vị cẩn thận. Gà được cho vào một lu đất nhỏ, bên dưới đã có lót sẵn một lớp sả và mang đi nướng chín.
Khi ăn, người đầu bếp bê nguyên lu gà vừa được nướng chín ra bàn. Chiếc lu đất lúc đó sẽ bị đập vỡ một nữa bên trên, để lộ ra con gà vàng ươm, thơm nức giữa lớp sả đang bốc khói nóng.
Hầu hết du khách chọn cách dùng tay trực tiếp xé từng miếng thịt gà dai, ngọt và từ từ thưởng thức. Nhâm nhi thêm lon bia hoặc ly rượu nhỏ càng làm bữa ăn thêm hấp dẫn.
Gà đập lu thích hợp cho bữa ăn trưa hoặc tối. Giá một con gà giao động từ 300.000 đến 350.000 đồng và phù hợp cho 2 đến 3 người ăn.
Món gà đập lu được trình bày lên mâm khi còn nguyên con, do đó, nếu bạn thử món ăn này, bạn đừng ngại khi phải “ra tay” ngay trên bàn ăn nhé. Bởi nó vẫn được xem là bình thường trong lúc thưởng thức món đặc sản này của Đà Lạt. Hãy tự nhiên nhất và bạn sẽ cảm nhận được sự thú vị thông qua cách ăn này.
2.5. Gà nướng cơm lam
Gà nướng cơm làm một món gà độc đáo không thể không nhắc đến ở Đà Lạt. Món ăn này bao gồm thịt gà được tẩm ướp cẩn thận và nướng chín vàng trên lửa than, ăn kèm cơm lam.
Trong đó, món cơm lam là món ăn đặc trưng của người vùng cao Việt Nam. Để chế biến món cơm lam, người ta dùng gạo nếp loại ngon, ngâm nhiều giờ trong nước sạch để nếp nở mềm. Nếp sau đó được cho vào ống nứa với một đầu có mắt kín và một đầu được bịt bằng lá chuối. Tiếp theo, người ta nướng ống nứa này trên lửa than cho đến khi phần nếp bên trong chín tới.
Cơm lam ăn kèm gà nướng xứng đáng là bữa tối đáng giá. Vị thịt gà nướng vừa thơm nồng nàn vừa dai, chắc, ngọt tự nhiên. Cơm lam dẻo, cùng hương nếp lan tỏa khiến người ăn không thể từ chối.
2.6. Lẩu gà lá é
Quả thật gà là lợi thế ẩm thực của vùng cao Đà Lạt. Vì thế, có rất nhiều món ăn ngon được chế biến với cảm hứng lấy từ thịt gà. Lẩu gà lá é là một trong số đó.
Lá é là một loại rau thơm có cùng họ với rau húng quế, được trồng khá phổ biến ở Đà Lạt. Điểm đặc trưng của lá é là vị thơm nồng, khi ăn sống, lá é có vị chua, chát nhẹ. Nhưng khi nhúng qua nồi nước lẩu, lá é lại có vị bùi bùi, hơi the the, nồng nồng.
Để có nồi lẩu gà đạt chuẩn thơm ngon, gà được chọn phải là gà nuôi thả vườn, thịt chắc, thơm, ngọt. Nồi lẩu khi bày lên mâm cần đảm bảo có độ ngọt thanh của nước, thịt gà chín mềm nhưng chắc chứ không bở, thơm dậy mùi lá é, hòa cùng mùi măng chua, nấm vô cùng hấp dẫn.
Giữa tiết trời Đà Lạt mát lạnh, ngồi bên nồi lẩu gà càng khiến vị thơm ngon thêm say nồng. Một nồi lẩu gà lá é có giá từ 200.000 đến 400.000 đồng, phù hợp cho từ 2 đến 4 người ăn.
Hầu hết các nhà hàng phục vụ món lẩu này mở cửa từ 9h sáng đến sau 22h đêm. Tuy vậy, món lẩu này khá phù hợp cho bữa ăn tối, khi bạn có nhiều thời gian hơn cho việc thưởng thức món ngon và quây quần cùng người thân.
2.7. Cơm niêu Đà Lạt
Cơm niêu từ lâu đã trở thành cái tên vô cùng quen thuộc trong tâm trí của nhiều người Việt. Tuy vậy, với mỗi địa phương khác nhau, món cơm niêu lại khoát lên mình những hương vị, màu sắc không giống nhau. Nó làm nên nét độc đáo cuốn hút của món ăn này dành cho mọi thực khách.
Ngoài niêu cơm nóng hổi, thơm dẻo, cơm niêu Đà Lạt hút khách bởi nhiều món ngon đi kèm bao gồm thịt, cá, canh, rau củ được nêm nấu khéo léo, mang đậm hương vị cơm Việt.
Tuy vậy, nét độc đáo của cơm niêu Đà Lạt so với cơm niêu tại các vùng khác nằm ở các món rau. Với lợi thế về khí hậu, rau trong mâm cơm niêu vô cùng tươi, ngọt, giòn. Bên cạnh còn có món canh hoa atiso.
Đến Đà Lạt, nếu bạn cần tìm kiếm một bữa ăn trưa hoặc tối mang đậm chất địa phương, cơm niêu có thể là lựa chọn đáng để cân nhắc. Hãy thử nó nhé.
Với các món ngon nức tiếng Đà Lạt mà chúng tôi giới thiệu ở đây, hy vọng giúp bạn nhanh chóng chọn được đặc sản phù hợp để thưởng thức khi du lịch đến thành phố núi này.
Bạn đã thưởng thức được bao nhiêu món ngon Đà Lạt rồi?
